FECHA: AGOSTO 22 DE 2009
PROYECTO PRODUCTIVO “DULCES Y POSTRES DE NOVENO
Para dar continuidad del proyecto de fortalecimiento de valores como respeto, tolerancia y trabajo colaborativo, el pasaso 22 de agosto los estudiantes centaurinos de NOVENO, vivenciaron lan elaboración de ariquipe y kumis.
AREQUIPE Y LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES:
· Leche
· Azúcar
· Bicarbonato
· Un gajo de cebolla
HERRAMIENTAS:
· Estufa
· Caldero u olla
· Cuchara de palo
· Recipientes para empacar
PROCESO
Se coloca una olla en la estufa y por cada cuatro botellas de leche se le agrega ¾ de libra de azúcar, un gramo de bicarbonato y un gajo de cebolla, se van mezclando hasta que hierva y de punto. Cuando hierva la leche se saca el gajo de cebolla.
KUMIS
INGREDIENTES:
· Leche
· Cultivo para yogurt – Bicilos búlgaros
HERRAMIENTAS:
· Estufa
· Olla
· Cuchara de palo
· Ponchera o tina
PROCESO
En una olla se coloca la leche a la estufa, se le agrega el azúcar y cuando este tibia se baja y se le agrega el cultivo o los bacilos. Se deja enfriar, se envasa en recipientes con tapa, se pone en refrigeración de uno a dos días, se saca, se licua y queda listo para consumir o para empacarlo.
